Wer wir sind

Caffè Mokary ist eine familienbetriebene Handwerksrösterei. Wir befinden uns in Concordia Sagittaria, in der Provinz Venedig. Bei uns kann seit fast 40 Jahren täglich der Duft nach frisch geröstetem Kaffee vernommen werden.
Wir widmen uns unserer Arbeit schon unser ganzes Leben lang, sie ist unsere Berufung. Wir folgen der Mode und den Trends und haben größte Achtung vor einem Handwerk, das wir als Kunst betrachten.
Wir verwenden eine traditionelle Trommelröstmaschine aus dem Jahr 1962, die wir mit Sorgfalt und Vorsicht behandeln und der wir grüne Kaffeebohnen anvertrauen, die es sanft zu bearbeiten gilt. Unsere Exzellenz ist jedoch Claudios erfahrenem Blick zu verdanken, der jede Minute den richtigen Röstgrad überprüft. Wir kaufen grüne Kaffeebohnen ein, die aus Indien, Guatemala, Costa Rica, Brasilien, Äthiopien und Kolumbien kommen. Wir wählen nur kleine, mangelfreie Qualitätschargen aus, die aus höher gelegenen Gebieten stammen. Unser Arabica-Kaffee ist am Ursprung zertifizierter Spezialitätenkaffee.
Wir glauben, dass das Können des Rösters in seiner Fähigkeit liegt, Kaffee verschiedener Herkunft und unterschiedlicher Sorten zu vereinen und so geheime, einzigartige, ausgewogene Mischungen mit typischen Merkmalen zu erhalten. Deshalb verwenden wir in all unseren Mischungen Kaffee verschiedener Herkunft und unterschiedliche Anteile von Arabica und Robusta.